2805-101

 

 

Камчатский Краб

 
 

Что скрывается под торговым названием. Самый известный промысловый краб - камчатский (Paralithodes camtschaticus) – давно зарекомендовал себя в качестве деликатесного морского продукта и является основным видом крабов на российском рынке.

Рекомендации потребителям. На российских прилавках очень много браконьерской продукции сомнительного качества. В основном она приходит из Баренцева моря, а добыча дальневосточных браконьеров редко доходит до европейской части России и в массе вывозится в Японию. Поэтому мы не рекомендуем покупать камчатского краба

Это интересно! В 1960-х годах камчатский краб был акклиматизирован в Баренцевом море, где хорошо прижился и в 2000-х годах стал объектом промышленного лова. Иногда журналисты рассказывают, что крабы «все заполонили и съели» в своем «новом доме». Хотя они выедают огромное количество донных организмов, научные исследования не подтверждают заметного отрицательного влияния краба на экосистему Баренцева моря.

Биология. Крупные самцы камчатского краба достигают более 1 м (до 1,5 м) в размахе ног и весят 3-5, а иногда до 7 кг. Самки обычно мельче. Цвет панциря красновато-коричневый, но встречаются оливковые, коричневые и голубые формы. Крабы начинают размножаться в возрасте 8-10 лет, а жить могут до 20 лет. Личинки обитают в толще воды, а затем оседают на водоросли или колонии донных животных. Подрастающие и взрослые особи совершают многокилометровые миграции (связанные с зимовкой и размножением и протекающие различно у самцов и самок), на глубинах от нескольких до 200–300 м. Питаются крабы различными донными беспозвоночными: моллюсками, червями, морскими звездами и морскими ежами.

Промысел/аквакультура. В северной части Тихого океана основная добыча сосредоточена у берегов западной Камчатки и побережья Хабаровского края в Охотском море и Татарском проливе. Ежегодно вылавливается несколько десятков тысяч тонн. Камчатский краб является привлекательным объектом браконьеров, которые подрывают его запасы. Краб добывается ловушками, из которых отбираются только самцы, а самки по правилам рыболовства должны быть отпущены. Установка ловушек не наносит обитателям морского дна такого ущерба, как донные тралы. Важно, однако, помнить, что часть ловушек при промысле теряется и продолжает губить животных, попадающих в них, до тех пор, пока сетное полотно не сгниет.

Как поступает на рынок. В пищу используются мышцы конечностей краба, которые поставляются на рынок в виде консервов или замороженного мяса.